Treasure Chest

材料： 蜆 1 磅 清酒 2/3 量杯 滾水 1 量杯 鹽 少許 (選擇性) 做法： 先以鹽水浸蜆吐沙後，用牙刷刷淨備用 熱鍋倒入滾水及清酒煮滾，放入蜆煮至開口，加鹽調味即成

秋刀魚 是頷針魚目秋刀魚科的食用海水魚。通常 2 年長成，全長約 40cm。分佈於從日本海、阿拉斯加、美國大陸沿岸到墨西哥的寬廣北太平洋 Chinese：Qiu Dao Yu (秋刀魚) English：Pacific Saury (Mackerel Pike) Japanese：Sanma (サンマ) Korean：Kongchi (꽁치) 材料：(烤焗) 秋刀魚 檸檬汁 適量 鹽 適量 胡椒鹽 適量 Grilled 做法： -Put Salted and Pepper on each side - Grill each side for 15 to 20 minutes Other 做法： 秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份 預熱焗爐 230 C / 445 F 用錫紙包好焗盤，抹上一層油，備用 用幼鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘 放在焗盤上，入焗爐以 230 C / 445 F 每面焗至金黃色 (烤焗時間以魚大小而定) 最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成 材料：(香煎) 秋刀魚 檸檬汁 適量 生粉 適量 鹽 適量 胡椒鹽 適量 做法： 秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份 用幼鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘 再用生粉薄撲均勻在魚身上 熱鍋落油，放入秋刀魚，用中慢火煎至兩面金黃色，上碟 最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成

蓮藕排骨湯 材料： 蓮藕 1 個 (約手心般大小) 排骨 1/2 磅 (Note:  Select the less fat type, otherwise soup is very oily.  See picture.) 乾魷魚 1 片 薑 2 片 水 6 量杯 (1.5 公升) (Note:  Stick with this measurement) 調味料： 鹽 適量 米酒 1 湯匙 做法： 蓮藕用小刀刮去外皮洗淨，切薄片，備用 乾魷魚洗淨浸軟切絲，備用 排骨切粒略沖洗，放入滾水汆燙撈起，備用 熱鍋滾水，放入所有材料煮滾，轉慢火煲 1 小時，加鹽調味即成

鹹蛋芥菜豆腐湯 功效： 芥菜性味苦甘涼，有抗癌消腫之療效 豆腐是大豆製品，內含石膏，其性味辛寒有清胃熱之功 全湯既清熱降火，又不傷脾胃 惟脾胃虛寒者不宜服用本湯 材料： 生 / 熟鹹蛋 1 隻 芥菜 1/2 斤 老 / 嫩豆腐 1 磚 薑 2 片 做法： 熟鹹蛋切粒備用 芥菜洗淨切小段 豆腐洗淨切小件 煮滾適量水，先放薑片煲 2-3 分鐘 把芥菜和豆腐放入鍋中煮滾，加入生 / 熟鹹蛋，轉中火煲 10-15 分鐘，加入適量鹽調味即成

蘿蔔牛腩   材料： 牛腩 2 磅 蘿蔔 1.5 磅 薑 4 片 蒜茸 1 湯匙 水 適量 醃料： 老抽 2 湯匙 麻油 1 湯匙 紹酒 / 米酒 / 玫瑰露 3 湯匙 調味料： 柱侯醬 6 湯匙 八角 8 粒 冰糖 2 粒 (大小如母指般) 水 1 杯 Note: Put the seasoning directly into the pan to save a clean bowl. 做法： 牛腩 原塊 放入滾水中 (如牛腩太大塊，可切開兩塊)，煮約 2 分鐘，撈起加入醃料抹勻醃片刻 蘿蔔去皮洗淨，切件備用 熱鍋落油，放入薑片及蒜茸炒香，加入調味料煮勻至冰糖溶化 加入牛腩連醃汁拌勻，再加入水至剛蓋過牛腩煮滾，轉慢火燜 2-3 小時 Pressure Cooker: 1.5 to 2 hours 燜好牛腩撈起待稍涼，切件回鍋，加入蘿蔔同煮至滾，上碟即成 小幫手 ： 如牛腩切小件後才燜，會縮小及走失肉汁，所以盡量原塊燜煮 用冰糖煮可使牛腩肉質變得鬆軟 11-22-09 B- Rating Not enough flavor

Washington Mutual's (WM) Mission Statement Our Vision & Mission Vision: Vision: To be the nation's leading retailer of financial services for consumers and small businesses. Mission: To build strong, profitable relationships with a broad spectrum of consumers and businesses. We will do this by delivering products and services that offer great value and friendly service, and by adhering to our core values of being fair, caring, human, dynamic, and driven. Our Core Values Fair Ethics of absolute fairness, honesty, and integrity guide everything we do. Our actions match our words. We balance the expectations and earn the trust of our customers, employees, communities and investors. We offer our customers products and services which fit their needs and provide great value. Caring We ensure that every human interaction is caring, courteous, and respectful. We expect leaders to make difficult decisions, and to carry them out in a way that allows all involved

廣式白米粥 熬粥工序： 1、將淘好的米控干水分，加入少量色拉油混合攪拌，放上一個小時左右。 2、取一個保溫性良好的砂鍋，將米和等比例的水放入砂鍋後開小火。等砂鍋呈全熱狀態後開中火。 3、水煮開後，改成小火繼續熬，注意，其間不要讓水溢出來並且慢慢蓋上蓋子，但不要完全蓋住。約30至40分鐘後一鍋好粥就煲好了。要領是在煲粥的過程中盡量不要去翻攪。 煲白粥的水量界定 依照米和水的比例，可以煮出不同的粥。 最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1：5； 水分較多的七分粥米、水比例為1：7， 滑溜順口的五分粥的米、水比例為1:10 。