Recipe: Grilled 秋刀魚 +++

秋刀魚
是頷針魚目秋刀魚科的食用海水魚。通常 2 年長成，全長約 40cm。分佈於從日本海、阿拉斯加、美國大陸沿岸到墨西哥的寬廣北太平洋


Chinese：Qiu Dao Yu (秋刀魚)

English：Pacific Saury (Mackerel Pike)

Japanese：Sanma (サンマ)

Korean：Kongchi (꽁치)


材料：(烤焗)

秋刀魚

檸檬汁 適量

鹽 適量

胡椒鹽 適量

Grilled 做法：
-Put Salted and Pepper on each side
-Grill each side for 15 to 20 minutes

Other 做法：

秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份

預熱焗爐 230 C / 445 F

用錫紙包好焗盤，抹上一層油，備用

用幼鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘

放在焗盤上，入焗爐以 230 C / 445 F 每面焗至金黃色 (烤焗時間以魚大小而定)

最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成


材料：(香煎)


秋刀魚

檸檬汁 適量

生粉 適量

鹽 適量

胡椒鹽 適量


做法：
秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份

用幼鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘

再用生粉薄撲均勻在魚身上

熱鍋落油，放入秋刀魚，用中慢火煎至兩面金黃色，上碟

最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成