Recipe: Preserved Vegetable Soup Noodle 雪菜肉絲炆米+++

雪菜肉絲炆米

材料：米粉 約150克
雪菜 1棵
豬肉 約100克（切絲）
紅椒 1/4個（切絲）
油 少許

調味汁：糖 1茶匙
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
麻油 少許
水 200毫升

醃料：生抽 1茶匙
酒 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙

做法：1. 雪菜洗淨切粒備用
2. 燒熱水，米粉煮至熟透 no more than 2 minutes，盛起後cover with wet towel for 8 minutes to keep the rice noodles tender
3. 肉絲以生抽、酒、糖及麻油醃5分鐘
4. 把糖、蠔油、老油、麻油及水拌成調味汁
5. 燒熱油鑊，加入肉絲、雪菜粒及紅椒絲 (fill in 2/3 water/broth of the ingredients in work is sufficient) 

6. 最後加入米粉快炒，加入適量調味汁炆至收汁即成